生產步驟1。將腐竹用熱水浸泡，然後用開水焯壹下，取出瀝幹水分；
2.將腐竹放入盤中，加入醬油、醋、香油、味精、蔥花、辣椒粉，拌勻。
腐竹四兩，蔥花，辣面，鹽，味精。
制作步驟1:把買來的腐竹整個泡在冷水裏，切成兩寸的段，煮開後瀝幹。
2.加入鹽和味精拌勻。將蔥花和辣面混合，堆在腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成，澆在蔥花辣面上。微焦的辣椒和蔥油的香味很開胃。
2腐竹和黃瓜
1.將黃瓜洗凈，切去兩端，切成小塊，放入加大的碗中加鹽拌勻，腌制15分鐘，使水分輕輕擠出。
2.將腐竹用水浸泡(壹般腐竹要浸泡1小時以上)，洗凈，放入沸水中焯壹下，然後用冷水冷卻，撈起擠幹，再切成小塊。
3.將黃瓜和腐竹與精鹽、蒜末、味精、白醋、少許糖和香油混合即可食用。也可以根據自己的口味加入辣椒。
腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、大蒜、辣椒油、味精、鹽。
1.準備腐竹，胡蘿蔔，大蒜，黃瓜。2.將腐竹切成小塊。
3.將黃瓜和胡蘿蔔切絲。4.切碎大蒜。
5.將大蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入鍋中，加鹽腌制五分鐘。
6.將腐竹放入沸水中煮壹分鐘。
7.取出來放到圖5中。加入辣椒油和味精拌勻。
主料:菠菜、腐竹、幹辣椒、姜絲。輔料:香油、胡椒粉、鹽、雞精。
1.腐竹提前用冷水浸泡；然後清洗、切割；
2.菠菜洗凈，切段；
3.將幹紅辣椒切段；生姜切絲；
4.腐竹焯壹下撈出備用；
5.菠菜焯壹下備用；
6.菠菜、腐竹用鹽、雞精、姜絲拌勻；
7.鍋中熱油，放入花椒炒香，然後撈出花椒；
8.將幹辣椒炒成辣椒油；
9.把幹辣椒油倒在菠菜和腐竹上。