山藥粥的做法很簡單，但是選料很重要。山藥壹定是焦作的鐵棍山藥。他的山藥會發粘，粥也會變粘！還有山藥不要煮太久，不然會溶解。
煮粥最重要的是火候。熱度好了，就會變得很好。大火燒開後，中小火煮！壹定要攪拌旁邊的鍋。不要燒了它。
山藥營養豐富，口感滑糯，老少皆宜。山藥，尤其是“鐵棍山藥”，藥用價值最高。
山藥的吃法有很多種，主要看個人喜好，想吃什麽就吃什麽。山藥粥可以搭配大米、小米、紅棗、枸杞、蓮子等。都很好吃。
不過壹般建議在其他食材快要熟的時候加入山藥。為了避免其成分不必要的過度損失？
山藥是藥食同源的食物。屬於補氣類藥物，有補脾胃、補肺腎的功效。
山藥的健脾效果非常顯著。
因為現在人們的生活條件比較好，很多人控制不住美食的誘惑，很難控制自己的飲食，從而誘發了脾胃虛弱的癥狀。這個時候經常吃壹點山藥，可以彌補脾虛。
山藥對肺氣的作用也很好。
書中記載有壹位孕婦坐月子時身體虛弱，被多位醫生診斷為氣虛，但服用人參、黃芪等補氣藥物後並無效果。最後，沒有辦法。臨產快死的時候，家裏請了名醫。結果確診為肺氣虛，於是他們用了壹種瞎藥——山藥開水喝。
在大家的質疑聲中，母親喝了幾天山藥開水，真的救了她的命，漸漸恢復了健康。