生肖蟹1
2湯匙玉米澱粉
2顆青蒜
3片生姜
半個紅洋蔥
1青椒
半個土豆(可選)
咖喱粉1勺15g
方法/步驟
螃蟹解凍，去臍去腮，八塊，裂爪。
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將土豆切成小塊，洋蔥和青椒切成小塊。
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將澱粉放在盤子上，用澱粉包裹蟹塊。特別註意把蟹肉包起來，以免煎的時候散開。
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熱鍋放油冷卻，放入姜片和壹半青蒜，炒香。這壹步是解決腥味的關鍵，不能省略。
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將蟹塊放入鍋中煎至微黃。如果是其他生蟹，最好炸到生。放在壹邊備用。
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鍋中留油，撈出姜片和蒜段，放入土豆和洋蔥，小火翻炒至洋蔥變軟，土豆變透明。
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加入青椒和另壹半青蒜，大火翻炒至斷香。
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加入咖喱粉，炒香，加入約500毫升水，加入咖喱塊，攪拌至融化起泡。攪拌蟹塊。蟹殼可以是殼朝下，黃朝上，勺咖喱湯入蟹殼調味。
蓋上蓋子小火燜10分鐘，期間多攪拌幾次，避免糊底。
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裝盤享用！這道菜咖喱不多，主要是湯用來拌飯的！
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結束
需要註意的事項
想吃到好吃的螃蟹，最好買活蟹，比如三疣梭子蟹、青蟹、膏蟹。同理，肉更嫩更新鮮。之所以用熟凍蟹，是為了懷舊，畢竟便宜。
蟹肉夠鹹，這道菜除了咖喱，不用加鹽。
不用咖喱粉也可以用咖喱塊。但如果沒有咖喱塊，只用咖喱粉，會不夠濃，需要椰奶。