1，水煮牛肉
水煮牛肉是鹽菜的代表菜之壹，也是中國川菜中的經典菜。這道菜主要由牛肉制成。腌制油炸後，用花椒、辣椒、豆瓣醬等調料烹制。水煮牛肉的麻辣口感和嫩滑質感很受歡迎，尤其是在四川和重慶。
2、吃兔子涼
冷食兔是鹽幫菜的另壹個代表菜，也是自貢地區的特色菜。這道菜是以兔肉為原料，經過腌制、油炸、調味而成。冷食兔好吃，辣，鹹，微辣等等。它們是很常見的家常菜。
3、爐邊牛肉
火鞭子牛肉是鹽幫菜系中的傳統菜肴，也是自貢地區的特色美食。這道菜以牛肉為主要原料，經過獨特的烹飪技藝加工，用辣椒、胡椒等香料制成。火扁子牛肉香脆辣鹹脆，是非常受歡迎的小吃。
4.張槎鴨
張槎鴨是鹽幫菜系中的傳統名菜，也是自貢地區的特色美食之壹。這道菜是用樟樹茶加各種調料和香料做成的。口感鮮嫩，有樟樹茶特有的清香。張槎鴨是壹道非常美味的傳統菜肴，皮脆肉嫩。
5.潛水蛙
潛水蛙是鹽幫菜裏的壹道特色菜，也是自貢地區的特色美食之壹。這道菜以牛蛙為主料，配以多種調料和香料。味道鮮嫩，具有麻辣鹹的特點。潛水蛙的湯很濃郁，是晚餐很特別的壹道菜。
6.豆腐腦花
豆腐腦花是鹽菜中的特色菜，也是自貢地區的特色美食之壹。這道菜以豆腐腦為主料，配以多種調料和香料。口感細膩柔和，麻辣鹹鮮。豆腐腦花營養豐富，是非常受歡迎的特色菜。