麻辣水煮魚工藝:1、鯉魚清洗幹凈，去除內臟、鱅魚和魚身，將魚切塊；姜切絲，蒜瓣切片，小辣椒切條，洋蔥做蔥段。2.將魚放入碗中，加入冬茹、姜片、米酒、鹽、木薯澱粉、白胡椒粉，腌制20分鐘。3.把鍋裏的水燒開，把豆芽放在水裏，放在碗裏。4、冷鍋耗油，油燒開後放入蔥姜炒香，放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒成辣椒油，再放入適量礦泉水燒開。5.將腌制好的魚壹塊壹塊放入湯中，煮至魚褪色。加入少量味精調味，將蒸好的魚放入豆芽碗中，魚上放少量蒜。6、起鍋燒油，放入花椒和幹辣椒翻炒出香味，澆在魚上，最後撒上少量蔥。
紅燒排骨食物:五花肉、蔥、姜、八角、花椒、純糧酒、米酒、醬油、鹽、糖。1.五花肉洗凈切小塊，蔥洗凈切條，姜切塊備用；鍋內放入少量冷水，放入少許八角、花椒粒，倒入適量純糧酒，將五花肉放入焯水中，去血，然後撈起，洗凈瀝幹備用。2.鍋內放入適量植物油，放入冬茹、姜片煸炒至油燒前出香味，再放入五花肉煸炒至顏色變淡，再倒入適量食用鹽、米酒、醬油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，調至中火燜壹小時左右，至快熟時加入少許糖調味，待熟時出鍋裝盤。