接下來詳細說說餛飩的制作步驟，準備食材:
餛飩皮、豬肉、韭菜、鹽、雞精、料酒、醬油、蠔油、植物油、蝦皮、香菜、香油。
生產步驟:
豬肉選瘦肉裏脊。買的時候用清水浸泡20分鐘，然後拿出來沖洗幹凈，切成方塊，再剁成碗狀。加入料酒、醬油、蠔油、鹽和雞精攪拌均勻，然後朝壹個方向不斷攪拌，給它壹個助力。選擇嫩綠色的韭菜。拿回去後，先去掉最外面的葉子，把韭菜尖上的黃葉剪掉，清洗幹凈，切成0.5厘米左右的小塊，切細。將植物油放入炒鍋中，加熱冷卻後倒入韭菜餡中攪拌均勻，使韭菜表面覆蓋壹層植物油。豬肉餡腌制30分鐘後，可以倒入韭菜攪拌，這樣餡料就做好了。取壹個餛飩皮，把餡放在皮裏，多放點餡味道更好，從壹端卷起來，卷到最後把兩邊捏在壹起，這樣壹個餛飩就做好了。包好後，整齊地放在盤子裏。鍋裏放清水，燒開，放入餛飩，蓋上鍋蓋，煮到餛飩浮起，然後輕冷水兩遍，繼續反復燒開鍋，重復三遍取出放入碗中。倒入煮餛飩的開水，然後滴入香油，撒上壹撮蝦皮，再將香菜洗凈，切成段撒入餛飩中，壹份美味的餛飩就完成了。烹飪技巧:
買餛飩皮的時候，盡量選擇薄壹點的，這樣餛飩皮薄有餡，比較好吃。喜歡紫菜的也可以用紫菜煮香菜，也很好吃。