貽貝又稱淡菜，含有豐富的蛋白質、必需氨基酸、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、煙酸等。，具有滋補肝腎的功能。
讓我們來看看貽貝的做法:
[蔥油貽貝]
原料:貽貝500克。
輔料:小蔥2根，姜3片，蒜2瓣，油20g，蒸魚和醬油15g。
步驟1:將貽貝徹底洗凈，瀝幹水分備用。
2.蔥、姜、蒜切片備用。姜片壹半切絲，另壹半切末。
3、將洗凈的河蚌放入鍋中，不加水，只加料酒或啤酒20克，放入姜絲，蓋上鍋蓋煮。
4.幾分鐘後，貽貝的殼就會打開，妳就可以關火了。別煮過頭了，肉已經縮水了。
5.貽貝稍涼後，去掉半個殼，把貽貝擺放整齊。
6、幾滴蒸魚醬油在河蚌上調味，最好不要用醬油，醬油是鹹的，河蚌本身也是鹹的，壹點就夠了。
7、熱鍋加少許油，放入蔥、姜、蒜爆香。
8、淋了淡菜，實在是太香了。
【豆豉蔥油貽貝幹】
原料:貽貝500克。
輔料:料酒20g，姜2片，油20g，1勺豆豉，10g蒸魚豆豉，1紅辣椒，1小蔥，2瓣蒜。
步驟1:將貽貝徹底洗凈備用。這道菜用的是辣豆豉，是微辣的菜。
2.小蔥拉成細絲放入清水中，會自然卷曲。姜切絲，蒜和辣椒切細備用，豆豉1湯匙。
3、將洗凈的河蚌放入鍋中，不加水，只加料酒或啤酒20克，放入姜絲，蓋上鍋蓋煮。
4.幾分鐘後，貽貝的殼就會打開，妳就可以關火了。別煮過頭了，肉已經縮水了。
5.貽貝稍涼後，去掉半個殼，把貽貝擺放整齊。
6.在河蚌上撒幾滴蒸魚醬油調味。最好不要用醬油，醬油是鹹的，而河蚌本身就是鹹的。
7、放洋蔥點綴。