夏天燒烤的時候，烤串肉需要提前腌制嗎？

將香料20克、白酒5克、鹽30克倒入鍋中，用小火煮半小時，濾出汁液，放涼，再放入羊肉串2小時。用小火煮肉，不用明火，燒烤的時候旁邊放壹瓶水。鹽、味精、辣椒粉壹旦有明火，撒上鹽、孜然等調料，味道棒極了。在這裏妳可以體驗到羊肉的鮮香。鹹羊肉串會失去羊肉本身的香氣和羊肉特有的鮮美味道。

雞蛋、胡椒粉、味精、料酒、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉要先腌好，再串起來烤。如果妳和朋友家人在自己家裏烤，不要提前腌制，因為腌制的羊肉原味不強。姜、澱粉、雞蛋、啤酒、雞粉、味精。不需要嫩肉粉。比例我就不說了，這是行業秘密！

這樣烤出來的肉嫩滑，水分流失少，羊肉香味濃郁。以前烤羊肉孜然只在西北的新疆使用。加皮牙去腥，加澱粉和雞蛋肉會很嫩，烤的時候加鹽，孜然和辣椒面，掌握火候的時候把時間調到10分鐘。將烤盤放入烤箱腔內，10分鐘後，取出烤好的羊肉串即可食用。而且整天賣不出去的羊肉串放冰箱第二天就會變色，口感極差。

其他的只撒鹽。北疆基本都是孜然，麻辣面，鹽。我喜歡黑胡椒和鹽，但是肉必須是當地的新鮮羊肉。可以撒鹽和孜然，喜歡吃辣的可以來點辣椒粉配冰鎮啤酒，非常好看。加皮牙去腥，蛋肉加澱粉，會很嫩。烤的時候加鹽，孜然，辣椒面。保持熱度就好...加入料酒、醬油、澱粉、鹽、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、雞精、香油，攪拌均勻，腌制壹小時左右。