苦蕎麥粉150克
輔料
醬牛肉1小塊、黃瓜1根、梨半個、蘋果半個、雞蛋1個、白菜6片
調料
香菜3根、白芝麻適量、蔥1小段、姜3克、蒜1大勺、花椒少許、桂皮1小片、八角2個、醋2大勺、白醋2大勺、味精20克、食鹽20克、白糖20克、雞精適量、辣椒粉1大勺
材料集合圖：
朝鮮冷面步驟1
姜切片，蔥切絲
步驟2
將少量花椒、姜片、蔥絲、大料入鍋內，倒入2-3杯水（依冷面量而定）燒開，再小火煮5分鐘左右，當湯汁變成微紅色時關火
步驟3
將調料濾出，汁水倒入碗內。待汁水稍涼，依次加入冷面汁調味料，這樣酸甜的面汁就做好了，然後入冰箱冷藏1小時左右
步驟4
將白菜放入容器內，在它表面均勻塗抹鹽，然後蓋上蓋子腌2小時
步驟5
腌好後將鹽水倒掉，將白菜切絲，蒜壓茸、蔥切花、姜切沫
步驟6
將蔥、姜、蒜、味精、雞精、辣椒粉與白菜絲拌勻，再靜置10分鐘左右即可
步驟7
面和冷水同時下鍋（重點喲！）這與通常面條煮法不同。中火加溫至水開，煮2～3分鐘，之後熄火燜幾分鐘，用筷子嘗壹下無硬心就煮好了
步驟8
煮面的期間把黃瓜切絲，梨和蘋果切片，熟雞蛋對半切
步驟9
鹵牛肉切片，香菜切末待用
步驟10
馬上將冷面用冷開水過涼
步驟11
將冰鎮後的面汁倒入碗內，放入冷面
步驟12
依次在涼面上擺入醬牛肉、黃瓜絲、梨片、泡菜、香菜沫、蘋果片，中間擺上熟雞蛋，最後灑上白芝麻就大功告成了