材料:
生菜、色拉油、鹽、醬油、味精、蔥、辣椒等。
步驟:
1.萵筍去葉去皮，切根洗凈，斜切成薄片，放入鍋中，用開水焯壹下，撈出；
2.將洋蔥切成粉末；
3.炒鍋加熱色拉油，放入花椒炒香；
4.取出辣椒，放入蔥花調味；
5.加入生菜翻炒均勻。最後加入精鹽、醬油、味精。炒好後就可以吃了。
小技巧
1，生菜的燙漂時間不宜過長。熱燙能使蔬菜顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減少澀味、苦味和辣味，還能殺菌。比如菠菜、芹菜、油菜，燙過後會變得更綠。
2.熱燙蔬菜時，通常用開水。在水中加入壹些鹽和油，可以使蔬菜的顏色更鮮艷，保持蔬菜的營養。
以上主要介紹了炒生菜的做法。妳學會了嗎？妳可以自己做這道菜。接下來我想給大家補充壹些關於生菜的知識。
生菜的選擇
1，看形狀:萵筍莖壹般應短而光滑，不彎曲，大小整齊，無黃葉、爛葉、青苔，整修幹凈，基部無發根，上部不超過五六片葉子。不帶土的整棵樹質量最好。
2、內容:現在很多賣家都在給買家剝皮甚至削皮。購買時，他們可以選擇皮薄、酥脆、水分足、竹筍不萎蔫、表面無銹跡的。
3、氣味:萵筍莖肥脆，味道鮮香。
4、看老嫩:新鮮生菜顏色淺綠，像碧玉。老人臉皮厚，皮膚白，內心空虛。