針刺法:雞蛋清洗幹凈後，用家用縫紉針(超細的那種)在雞蛋的底部(較粗的那端，不是尖的那端)刺壹個小洞，不要太深也不要太用力，輕輕刺壹個小洞就可以了。因為雞蛋底部有壹個氣室，當雞蛋煮熟後，蛋殼內的空氣會通過小孔慢慢漏出，蛋殼不會破裂。
冷水浸泡:雞蛋洗凈後，放入盛有冷水的盆中浸泡半小時，以降低雞蛋內的氣壓，然後用火煮熟，再將水煮沸5分鐘，關火後再浸泡5分鐘，這樣蛋殼就不會破裂。
中火煮不超過10分鐘:火大時，雞蛋氣壓迅速上升，雞蛋脹大，蛋殼容易裂開；火候太小，容易造成雞蛋煮白而不熟黃；所以煮雞蛋要中火煮，煮的時間不要超過十分鐘。時間過長，雞蛋煮熟後營養成分會降低，雞蛋會變硬，不好吃，影響消化吸收。未煮熟的雞蛋是未煮熟的。控制好火候和時間，雞蛋就不容易破了。
加鹽和醋:煮雞蛋時，可以在水裏加壹點鹽或醋，可以軟化蛋殼，這樣就不容易裂開，煮好後也容易起皮。
煮雞蛋破裂的原因
1，生雞蛋本身在運輸或儲存過程中有裂紋，所以有裂紋的生雞蛋煮熟後也有裂紋。
2.雞蛋放入鍋中時，離鍋底太高。生雞蛋接觸鍋底後，蛋殼裂開，這樣裂開的生雞蛋煮熟後也裂開了。
3.煮雞蛋時，水沸騰程度過大，生雞蛋在沸水中劇烈震動，與鍋底劇烈接觸後開裂。
4.因為儲存環境溫度低，生雞蛋溫度低。這時候如果馬上用開水將雞蛋煮熟，蛋殼會因為熱脹冷縮而裂開。