3個雞蛋
35克牛奶(40克)
35克細糖
20克花生油
55克低筋面粉
花生油版奇峰餅怎麽做？
把蛋清和蛋黃分開。盆必須無水無油。蛋清不能帶任何蛋黃液！
先倒牛奶，再倒花生油，攪拌。這壹步非常重要。牛奶和油要充分混合，直到乳化，顏色像酸奶。乳化後，刷入低筋面粉，不要攪拌，揉進去直到沒有顆粒，然後倒入蛋黃和5克糖，輕輕攪拌至光滑。喜歡視頻的，舉起來看看~
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將蛋清高速打散，從魚眼處取幾滴檸檬汁，加壹次糖(糖總是分三次加)。
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當妳打到這個狀態的時候，把它提升到大鉤的柔軟狀態，加入第二顆細糖，然後繼續高速送
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這種狀態需要再打，第三次放糖。
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最後，如果不能倒過來倒也可以，或者打蛋器拉起來看是不是豎三角，已經送走了
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加入少許打好的蛋清和蛋黃糊，輕輕攪拌，不要畫圈。
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最後將所有蛋黃糊倒入剩下的蛋清中。做同樣的方法，輕輕攪拌，不畫圈，直到沒有蛋白質顆粒，充分混合。最後，將它們倒入壹個6英寸的模具中，將烤箱預熱到150度...
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放入烤箱前，上下晃動壹下，震出壹些氣泡，然後放入預熱好的烤箱。上下兩層135度烤45-50分鐘(我家烤箱是空氣烤箱，剛開始不用太熱)，差不多就可以給蛋糕上色了，150度烤10分鐘。建議根據自己的烤箱脾氣來設定溫度。
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花生油不用玉米油也可以，真的好香。蛋糕的味道軟如棉花，超級好吃？
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