蝸牛500g泡椒1 5-7單蒜
幼姜1蔥5姜1七星椒100g
漢源花椒1豆瓣醬2大勺，醬油2大勺。
料酒1勺鹽和糖1勺香葉3片。
山奈2-3八角1
這樣做...
1 |?買回來的蝸牛在池子裏養壹天，在池子裏放壹勺鹽，讓蝸牛自己吐沙。炒之前洗4-5遍。
2 |?平口鉗比剪刀好用，不容易傷手。用平口鉗的半圓端夾住螺絲尾部，鉗子用力擠壓即可取出。蝸牛尾巴全部剪去後，洗凈至水清為止。瀝幹水分，放在壹邊。
3 |?泡椒，蒜瓣，小米椒，姜，切碎。把蔥切成段，放在壹邊。如果要加姜，可以切絲。如果加上酸菜，切成條狀。
4 |?將油放入熱鍋中。油熱時，放入豆瓣醬2大勺，用小火煸炒紅油，加入花椒、香葉、八角、山奈，炒至香味四溢。
5 |?調火，油熱後迅速放入田螺翻炒。
加載失敗。單擊重試。
6 |?翻炒壹會兒，加入剁碎的泡椒、小米椒、姜末和蒜末。料酒，醬油，大火翻炒。如果妳準備了酸菜，就在這壹步放在壹起。
加載失敗。單擊重試。
7 |?加入七星椒幹，翻炒1分鐘，然後倒入壹碗開水，直到田螺的水位剛好浮出。加入1茶匙糖。
8 |?燉5分鐘後，加入洋蔥，如果準備好了，加入姜絲。繼續燉3分鐘。
加載失敗。單擊重試。
9 |?把湯收壹點後嘗壹嘗，根據個人口味適當調味，然後裝盤。
加載失敗。單擊重試。
小貼紙...
1 |?洗螺螄，模仿淘米。雙手抓壹把蝸牛，搓壹搓。蝸牛殼是泥的。盡量多洗幾次。以淘洗水為標準。
2 |?因為蝸牛不容易入味，所以炒的時候可以多放點油，燉的時候可以多放點水。壹般都是晚飯的時候炒，半夜拿出來才是最好吃最美味的。記得加熱哦~