如何做年糕！如何做年糕！？

年糕的做法:先把做好的糯米洗幹凈，泡在水裏，然後用電飯鍋蒸至8-9成熟，再倒入家裏最硬最大的容器或鍋裏，用更結實的棍子(不要棍子、鍋鏟柄、刀柄)搗熟的糯米，這樣年糕更有嚼勁，更爽口，直到糯米很粘為止。年糕的保存就是做好之後的過程。就自制年糕而言，清水儲存是年糕的最佳儲存方式。首先，我們應該找到壹個合適大小的水箱，並清洗水箱，然後將年糕放入水箱中。然後加入適量的水浸泡。當然最好是用保鮮水，也就是寒冷季節儲存的水。據我所知，寒冷的冬天水很冷，微生物被凍死，不容易生長，所以這種水最適合儲存年糕。其次，在水裏放適量的鹽。為什麽要放鹽？因為鹽是酸性的，可以防腐殺菌。不知道如何儲存年糕的人，往往認為勤換水可以延長年糕的儲存時間。其實這是適得其反的。妳把蠟水倒掉，換成泉水。泉水很溫暖，微生物生長。這水沒有保存的水幹凈。需要註意的是，壹段時間後，用蠟水浸泡年糕，水面上會有壹層黃色。沒關系。這是壹件好事。它將水從空氣中分離出來，是壹層保護膜。在壹定時間內，這層保護層可以阻止細菌的入侵。想吃年糕，千萬不要用手去撈，因為手上有細菌，會汙染水質，可以用器皿去撈。現在年糕的制作方法在進步，商家用真空包裝使年糕不易腐爛發黴，壹年四季都可以吃。但是我們普通人沒有這種高科技。將糯米粉用冷水攪拌至壹把就能結塊，然後在蒸鍋裏鋪上幹凈的布，將攪拌好的糯米粉放入鍋裏蒸，就像我們吃的餅壹樣。將蒸好的糯米糕放在案板上，用火候揉搓。如果粘板，可以在板上塗壹點蜂蠟，把餅揉成年糕的形狀。蛋糕涼了，切成小塊，煎或煮。