黃色的絨毛是茶葉。茶毛是茶芽頂端的細小絨毛，也叫茶毛，富含茶氨酸、茶多酚等營養成分。該指標在很多情況下是茶葉嫩度的重要指標。
壹般來說，鮮葉越嫩，茶越多。茶的種類很多，尤其是綠茶和紅茶，比如毛尖茶。但是，並不是所有的茶都能壹概而論，比如龍井茶。在加工過程中，有壹道工序叫郭輝，而郭輝的目的主要是為了烘幹茶葉。
茶葉，俗稱茶葉，壹般包括茶樹的葉子和芽。別名茶、茶、茶、茶。茶葉中含有兒茶素、膽固醇酮、咖啡因、肌醇、葉酸和泛酸，對健康有益。由茶制成的茶飲料是世界三大飲料之壹。
茶起源於中國，茶最早是作為祭品的。但從春秋晚期開始被人們作為食物，西漢中期發展為藥物，西漢後期發展為高級宮廷飲品，西晉以後作為普通飲品普及於民間。最早的人工種植茶葉遺跡發現於浙江余姚天羅山遺址，距今已有6000多年的歷史。飲茶始於中國。
葉革質，長圓形或橢圓形，可直接用開水浸泡。按品種、制作方法、產品形狀分為六大類。按季節可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。各種毛茶或精制茶經再加工形成添加茶，包括花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品和茶飲料。
加工技術
茶葉加工又稱“制茶”，是以新鮮茶葉為原料，經過各種加工程序，制成各種半成品或成品茶的過程。根據加工工藝的不同，可分為初加工、精煉、再加工和深加工。
不同的加工工藝導致不同種類的茶葉，茶葉品質的形成有賴於加工工序的配合；優質鮮葉原料只有在優良的加工條件下才能生產出優質的茶葉。