手嘎面
200克
朱五華
100g
馬鈴薯
1
辣椒
1
濃豆瓣醬
60克
(母雞的)蛋
二
黃瓜
1根
佐料
油
適量的
鹽
1勺子
小洋蔥
1根
芝麻醬
1勺子
步驟
1.燒開壹鍋水，加壹勺鹽，煮開後放入面條。
2.煮三次後關火，放入冷水。
3.碗涼了就把水瀝幹。
4.2雞蛋？分手吧。
5.鍋裏加少許油加熱鍋。
6.加入蛋液，然後用筷子不停攪拌，把雞蛋打碎。
7.放壹個碗備用。
8.土豆去皮切塊，辣椒去蒂去籽，洗凈切塊，五花肉切塊，單獨放在肥的地方。
9.鍋中加入少許油，將豬肥肉切成丁，翻炒至油全部流出。
10.加入剩下的肉丁，攪拌均勻。
11.加入豆丁，繼續攪拌均勻。
12.大火翻炒土豆丁，半熟時放入辣椒丁。
13.加入豆瓣醬。
14.攪拌均勻。
15.加點水，不要讓醬汁太幹。
16.加入炒雞蛋。
17.最後關火，放入蔥花，利用余溫翻炒均勻。
18.等醬汁涼了，準備壹根黃瓜，切絲。
19.在準備好的面條上，舀壹大勺大衣醬，壹把黃瓜絲，壹勺芝麻醬，簡直好吃。
技巧
1.豬肥肉壹定要炸到變黃，不然太油膩了。
2.煮好的面條壹定要用冷水浸泡，這樣會很結實，順滑，不會粘在壹起。如果等的時間比較長，可以滴壹點油攪拌壹下。
3.炒醬的時候，土豆丁入鍋後，壹定要加水，稍微煮壹下，不然會生，相對煮的慢，土豆澱粉多，不加水會粘底。
4.最後的芝麻醬可以留著，壹勺提香也用來中和鹹豆瓣醬。