電飯鍋版烤紅薯:
1.選擇大小均勻，胖瘦適中，表面沒有黑點的紅薯，這樣受熱均勻容易熟，而且口味也是最好的。
2.選好後我們把它清洗幹凈，洗好的紅薯不要去皮，烤好後可以帶皮吃。這裏補充壹下，紅薯的皮和肉的營養完全不同，肉是大補的，而皮是泄的，也就是排毒的。紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化；紅薯肉補氣，紅薯皮通氣；紅薯肉偏酸性，紅薯皮偏堿性。因此紅薯帶皮的好處有二，壹是防止烤制的過程中營養成分的流失，二是可以預防吃紅薯燒心。
3.紅薯去掉兩頭，然後用壹根細牙簽在其表面紮壹層小孔，大約1厘米深，目的是為了熟得更快。
4.準備壹盆淡鹽水，把處理好的紅薯放到水裏浸泡20分鐘，這壹步的目的是，壹是促進成熟的時間；二是預防燒心和漲肚，這是因為紅薯中有壹種叫“氧化酶”的物質，這種物質進入胃腸內，反應後產生大量的二氧化碳，使人有腹脹、打嗝等反應，而鹽水浸泡可以弱化氧化酶的威力。三是增甜、增加軟糯的口感。
5.泡好的紅薯放入電飯鍋裏，倒入小半碗水，有些人說不加水，我試過壹會電飯鍋就跳了，然後蓋上蓋子，按煮飯鍵，大約30分鐘就好了，如果家裏是老式電飯鍋也是這麽操作，如果溫度跳到了保溫，等溫度降下來再次按煮飯功能就可以，也是大約30分鐘就好了。
6.待水分熬幹熬出糖汁後，每隔5分鐘翻壹下面，讓其受熱均勻，這樣反復幾次，直到紅薯表面微微焦黃，用筷子紮壹下，很容易紮透就熟了。