胡蘿蔔和芋頭之間的成分不會有不良反應，壹起吃也不會引起身體不適，反而對身體有好處。
芋頭含有多種微量元素，能增強人體免疫功能，可作為防治癌癥的主食。在癌癥手術或術後放療、化療、康復過程中有很好的輔助作用。
芋頭不僅含有豐富的澱粉和可溶性糖，還含有蛋白質、脂肪酸、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等無機鹽。具有清熱解毒、補血益氣、強身健體的功效。
胡蘿蔔，如維生素B2和維生素C，尤其是胡蘿蔔素，在蔬菜中名列前茅，可預防呼吸道感染，促進人體生長發育。有益於肝明目、益膈寬腸、降血脂、降血糖、增強免疫功能。
擴展數據:
芋頭含有蛋白質、脂肪、澱粉、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、磷等營養成分。芋頭含有多種成分，其中氟化物礦物質含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。
中醫認為，芋頭具有開胃生津、消炎止痛、益氣補腎的功效，可治療胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有糖、膳食纖維、維生素B族、鉀、鈣、鋅，其中以膳食纖維和鉀最多。
人民網-芋頭營養豐富，老少皆宜。
百度百科-胡蘿蔔炒芋頭
人民網-芋頭不能和什麽壹起吃？