原則二:菜名命名時盡量選擇吉祥字。菜名的命名要盡量選擇吉祥的詞語，以表達對新人的美好祝願，在心理上取悅客人，烘托氣氛。
原則三:婚宴菜單要根據不同的人來設計。我國是壹個多民族國家，每個民族都有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌。婚宴菜單首先要了解客人的民族、宗教、職業、愛好、禁忌，靈活掌握和搭配客人滿意的菜單，如傳統的穆斯林婚宴八碗、十碗，通常以牛羊肉為主，稍加註意當地的雞、當地的鴨、魚等菜肴，具有濃郁的民族特色。
原則四:婚禮菜品原料的選擇壹定要根據習俗，註意禁忌。婚宴的菜品壹般不受幫會流派的限制，不要求原料很貴，但分量要稍大，口味要合適，盡量配酒。絕不能出現客人沒吃飽或者覺得沒東西吃的情況。
傳統婚宴菜肴的原料壹定要有雞肉，象征著吉祥和喜慶；必須有魚，象征壹年以上，壹般作為葷菜。壹般要有大棗，花生，桂圓，蓮子，諧音，祝新人早日出生。婚宴中的菜肴大多以紅色調為主，給賓客帶來喜慶的感覺。壹般有醬紅、棕紅、橙紅、胭脂紅等。在四川傳統的婚宴上，要有紅燒肉和甜菜，比如甜水煮的菜；中國東北的婚宴通常會去四個喜福會，以象征慶祝。在香港，婚宴上壹定不能有豆腐、荷葉飯之類的菜。石榴(因其籽多，寓意多子多孫)、西瓜、楊梅、桃子(寓意未來生活甜蜜幸福)壹般作為婚宴中的水果。禁忌梨和橘子，因為梨與分離諧音，橘子要壹個壹個分開吃。