1，魯菜
魯菜是中國四大傳統菜系(也是八大菜系)之壹(與淮揚菜、川菜、粵菜等有影響力的菜系相比)，歷史最悠久，技法最豐富，技藝最嫻熟。它是黃河流域烹飪文化的代表。
2.川菜
川菜是中國四大傳統漢菜之壹，也是中國八大菜系之壹。川菜分為地方川菜和海派川菜。在本地川菜中，川菜包括川菜、糕點小吃和火鍋。
3.粵菜
粵菜，即粵菜，是中國四大菜系、八大菜系之壹。狹義的粵菜是指廣府菜(即廣州府菜)，廣義的粵菜包括潮州菜(潮汕菜)和東江菜(又稱客家菜)。
4.蘇菜
蘇菜擅長燉、燉、蒸和炸。它講究的是拌湯，保留了菜的原汁。其味鮮，濃而不膩，淡而不稀，酥而無骨而不失形，滑嫩而不失味。
5.閩菜
閩菜是中國八大菜系之壹，由中原漢族文化和閩粵文化融合而成。起源於福州，以福州菜為基礎，再融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙風味菜肴。
6.浙菜
浙菜，簡稱浙菜，是中國八大漢菜之壹，風景秀麗，物產豐富。所以俗語說“上有天堂，下有蘇杭”。浙江省位於東海之濱，北方水網密布，素有魚米之鄉的美譽。西南丘陵起伏，盛產美食和野味。
7.湘菜
湘菜又稱湘菜，是中國歷史悠久的八大漢菜之壹，早在漢代就已形成。湘江流域、洞庭湖區、湘西山區是當地的三大風味。
8.徽菜
徽菜即徽菜，是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱。其中，皖南風味以徽菜為代表，是徽菜的主流和起源。
以上內容參考:百度百科-魯菜
百度百科-川菜