1，準備辣椒和金針菇，先把辣椒的頭尾切掉，再切成長段。
2.切好後，把辣椒裏的籽倒空，最後用水洗幹凈。
3、金針菇用刀切斷根部，手撕，清水洗凈瀝幹待用。
5.打成汁，大蒜和大蔥切碎，小米椒切丁，放在碗裏備用。
6.加入壹勺豆漿，適量醬油，少許生抽，壹勺蠔油，半碗水。所有材料加入後，攪拌均勻，這樣我們的果汁就做好了。
7.將少許澱粉倒入小碗中，再加入少許水制成水澱粉備用。
8、鍋熱，熱鍋涼，放油入辣椒金針菇串，下鍋炸。煎的時候要不時翻壹下，防止鍋被煎糊。
9.將辣椒炒至兩面軟，微虎皮。加入準備好的汁液，然後蓋上蓋子，小火燉3分鐘。
10，燉至食材吸收湯汁，加入水澱粉，在鍋中勾芡至湯汁粘稠。
11，關火就可以出鍋了。聞起來真香。
出鍋裝盤即可上桌享用。這樣的家常菜版本:虎皮青椒釀金針菇就做好了。這樣燉出來的金針菇味道鮮美，色澤鮮艷誘人，配上青椒的湯汁，滿滿的非常好吃。還有濃郁的大蒜香料汁，真的很好喝。雖然不是和肉壹起炒，但是比肉好吃，比肉菜更受歡迎，更實用的端上餐桌。天冷沒胃口的時候，在桌上炒壹盤這個菜，肯定會讓妳胃口大開，要多準備點米飯。簡單又好吃的方法分享給妳，如果妳喜歡，可以試試。