早在明清時代，穹窿山麓農民就有從事殺羊、燒羊肉、賣羊肉的副業，壹般都以擔賣或攤賣為經營方式，清末才開始到蘇州城裏開店設坊(俗稱“羊作”)，光緒二十二年，藏書鄉周家場周孝泉到蘇州醋坊橋畔開設了城內第壹家堂吃的“升美齋”羊肉店，
宣統後分別在都亭橋、臨頓路兩處開設“老義興”和“老協興”羊肉店。民國時期進城開羊作逐漸增多，在道前街、鴨蛋橋、婁門塘等多處開出了“老源興”、“新德和”等頗有名氣的店堂。抗戰勝利後，在善人橋也開出小鎮第壹家羊作——勝利羊肉店。
建國初仍以個體經營，公社化後，以大隊組織經營，在蘇州石路、臯橋、太監弄、東中市、宮巷等繁華商業區開設10余家集體羊肉店。每逢秋冬之交，古城內外羊肉店便紛紛開張，店堂壹般沿街而設，不講排場，鍋竈立於店面，香氣散至街坊，吸引眾多食客，“羊湯勿鮮勿要銅鈿”成為眾人贊語，聲名鵲起，至今享有盛譽。
擴展資料：
藏書，因紀念西漢名臣朱買臣發奮讀書而得名,朱買臣家境貧寒，靠打柴謀生，他非常喜歡讀書,挑柴下山時，壹邊走壹邊吟誦，路人都嘲笑他，妻子多次勸他不要再讀書了，朱買臣卻不聽，妻子就把他的書都收掉。於是，朱買臣把書藏到穹窿山上的壹塊大石頭下面，
砍柴休息的時候，再偷偷地把書拿出來讀。由於朱買臣用功讀書，後來考取了功名，並當上了會稽太守。後人為紀念他讀書的勤奮和艱辛，就將他的家鄉取名為“藏(cáng)書”。
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