作為腌制食品，可以用新鮮的白蒜，另外取壹些白米醋和白糖，兩者比例為3:2，需要壹個玻璃罐，最好是完全透明的，然後提前準備好鹽，將玻璃瓶清洗幹凈，剝去白蒜的皮。
2.酸浸法
先將去皮的白蒜解開，刮掉外皮，然後用水果刀的刀尖將根部全部剪掉，用剪刀減去蒜莖，只留壹厘米。然後，在壹個盆裏放上幹凈的冷水，加入適量的鹽攪拌均勻制成鹽水，再將壹系列溶液後的大蒜放入鹽水中浸泡兩三天。期間可以用新濃度的鹽水進行。
鮮蒜的腌制方法是什麽？
將血水在鹽水中浸泡兩三天後，大蒜的甜味會越來越淡，口感會更脆。而且泡過的大蒜甜味會變淡。浸泡兩三天後，可以從鹽水中撈出，然後將水晾幹，瀝幹四到五個小時，讓大蒜中的鹽水充分排出。
鮮蒜的腌制方法是什麽？
按壹定比例加入白米醋和白糖，放在壹起攪拌成紅豆糖漿，然後倒入腌制的玻璃瓶中，將瀝幹的大蒜放入玻璃瓶中，最好讓大蒜完全沈入紅豆糖漿的河面，然後將玻璃瓶密封腌制，每天定時搖晃玻璃瓶，壹周後等待近十天，再腌制十天，口感最佳。這時候開著蓋子吃甜蒜就很好了。
以上就是甜蒜的腌制方式。甜蒜可以作為特色小吃吃，也可以作為餐前開胃菜吃，實際效果非常好。也可以吃，促進食欲的實際效果很好。壹般妳在銷售市場買甜蒜的時候，哪個味可能很重，不是每個人都喜歡的口味，所以最好自己腌制，控制好輕重口味，腌制出最適合自己口味的甜蒜。