農家樂吃的是小蔥炒雞蛋。雞蛋雖然做了，但是味道和普通炒雞蛋不壹樣，雞蛋的顏色也和普通雞蛋不壹樣。它是金黃色的。妳看，是農民自己種的土雞蛋，韭菜也是農民自己種的韭菜。炒形對農民來說也是壹種簡單的炒法和切法。雞蛋是大塊的，韭菜直接洗幹凈切成幾段，鮮嫩酥脆，還帶著金土蛋特有的風味。據老板介紹，韭菜炒雞蛋出鏡率很高，來這裏點的人基本上就是想嘗嘗農家的味道。
回到家，我買了土雞蛋，用農家韭菜炒。味道真的很農家。原來是把香蔥洗凈切碎和蛋液混合均勻，然後壹起炒。但如果切的不壹樣，會得到意想不到的味道，那就分享出來，壹起享受農家味道吧！
小蔥也叫香蔥，江西叫四季蔥，四川叫火蔥。民間諺語中有壹句話叫“廚師靠蔥姜做糨糊”。因為烹飪山珍海味等高蛋白食物，洋蔥的刺激性氣味可以抑制魚腥味，增加風味，還可以幫助蛋白質分解具有防病功能的“蛋白腖”，從而大大提高蛋白質的利用率。小蔥含有微量元素硒，可降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對預防胃癌及各種癌癥有壹定作用。
配料:韭菜、土雞蛋
輔料:植物油、鹽、糖。
做法:1小蔥洗凈，切成長段。將雞蛋打勻，加入少許糖拌勻。
2、熱鍋涼油，油熱六成蛋液用鍋鏟煎成塊。
3.加入小蔥和鹽，攪拌均勻。
技巧
把雞蛋和少許糖混合在壹起，使它們變得松軟。
小蔥切不可久炒。雞蛋是最好的調料，不加任何調料。