橄欖酒富含多酚，可以減少體內脂肪的過度堆積，有助於控制體重，保持好身材。此外，橄欖酒還含有豐富的維生素C和E，以及其他抗氧化成分，能清除損傷細胞的自由基，延緩皮膚衰老，加速角質溶解，緊致肌膚，增加皮膚彈性和厚度，具有很好的美容瘦身效果。
橄欖酒含有壹定量的酒精毒素，與白酒壹樣，具有舒筋活絡、活血化瘀的作用，有助於改善血管的通暢，祛瘀、調經、止痛，但不宜過量飲用，以免攝入大量酒精，容易出現身體不適。另外，女性在月經前幾天最好不要喝太多的果酒，否則容易導致出血過多。
橄欖本身含有大量的酸性物質，味道酸，果味香。這些植物中的酸性成分有利於促進消化系統分泌消化液，幫助食物消化。如果飯前食用，可以刺激食欲，增加食欲，改善飲食不佳的情況，但妳要註意不要多喝，以免損傷腸胃，降低消化功能。
二、橄欖酒的禁忌
橄欖酒不適合過敏體質的人飲用，以免出現瘙癢、皮疹等過敏癥狀。另外，酒精需要肝臟代謝，肝病患者不能喝橄欖酒。
橄欖酒的營養價值。
橄欖酒是以新鮮橄欖為主要原料，配以適量白酒，經過壹段時間的密封發酵而成的果酒。在發酵過程中，橄欖的營養物質會溶於白葡萄酒中，白葡萄酒富含單寧、維生素、人體所需的氨基酸、維生素B1、B2、維生素C以及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物質元素。它營養成分高，適量飲用有益健康。
橄欖酒富含維生素C等抗氧化物質，有利於消除體內損害細胞的自由基，調節機體免疫功能，刺激淋巴細胞轉化，增強人體免疫力。同時，橄欖酒還含有多種天然礦物質，能促進體內新陳代謝，緩解疲勞。
參考以上內容:百度百科-橄欖酒