豬骨湯的美味之道？

初冬，早晚氣溫低，讓人懷念那熱氣騰騰的湯，想起家裏常喝的胡蘿蔔玉米豬骨湯。食材和烹飪方法都很簡單。無論是壹個人享受，還是幾個朋友喝著熱湯，聊著開心不開心的事，這個冬天都不白，都是溫暖的。如果想做壹道特別的豬骨湯，可以選擇墨魚或者牡蠣。牡蠣補鐵效果最好，喝了還能防止脫發。最重要的是味道獨特，讓人驚喜。豬骨湯壹年四季都可以喝，可以補鈣，抗衰老。鈣磷含量特別高，大人小孩都可以喝。我們來看看豬骨湯的營養價值。

豬骨湯的營養價值

豬骨湯壹直被認為有很好的補鈣效果，但是後來又有了豬骨湯不補鈣，喝多了會胖的說法。豬骨中的鈣雖然比壹些含鈣量高的食物低很多，但也能補鈣。豬骨湯之所以不補鈣，多半是因為煮豬骨湯的時候不加醋。醋加得越多，從豬骨中溶出的鈣就越多。

豬骨湯具有補鈣、抗衰老、促進生長發育的作用。當然，僅靠喝豬骨湯來達到補鈣的效果是不科學的，因為豬骨中的鈣畢竟是有限的。但也不能否認豬骨湯有滋補作用。其實豬骨含有更多的營養元素，可以起到補益身體的作用。豬骨含有蛋白質、脂肪、維生素、大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等營養成分。多喝豬骨湯會讓妳感覺很棒。

豬骨中的營養元素到底有多高，我們可以通過與多種食物對比得出結果。豬骨中的蛋白質、鐵、鈉產生的能量遠高於新鮮豬肉。其蛋白質比奶粉高23%，是豬肉的2倍，比牛肉高61%，是雞蛋的1倍以上，鐵含量是奶粉的9倍以上，牛肉的8.5倍，豬肉的2.5倍，雞蛋的1倍以上。可見豬骨中的鈣磷含量還是相當高的。