黃瓜富含蛋白質、糖、維生素、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。特別是黃瓜含有多種維生素，包括B族維生素、維生素C等。，而且黃瓜的皮中含有較多的維生素，所以在吃黃瓜的時候，最好帶著皮壹起吃，這樣補充維生素的效果更好，還能提高身體的免疫力。
炒黃瓜片，葷素搭配的簡單家常菜，口感豐富，嫩滑，黃瓜脆嫩，吃起來鮮香可口。喜歡烹飪的朋友，別忘了關註，每天更新菜品。
材料:肉片50g，黃瓜1根，大蒜3瓣，紅椒半個，醬油適量，料酒1勺，澱粉1勺，食用油和鹽適量。
步驟
1將大蒜和紅辣椒切片備用，然後將黃瓜切片，先加入少許鹽腌制，將肉片加入適量的鹽、澱粉、料酒和醬油，拌勻腌制。
2熱鍋放油冷卻，放入腌制好的肉片翻炒。
3肉片翻炒變色後，加入蒜片和紅辣椒片翻炒。
4翻炒幾下，放入用水腌制過的黃瓜片，翻炒，最後加入適量的鹽調味，即可出鍋放入盤中。
技巧
在炒黃瓜片之前，黃瓜片要提前加鹽，析出水分，這樣炒出來的黃瓜片才會脆綠，黃瓜要切薄，這樣才容易入味，也可以不切塊。豬裏脊肉是肉類的最佳選擇。這部分的肉比較嫩，然後用調料和澱粉腌制肉片，可以讓肉更嫩。最後煎的時候，要快速翻炒肉片，肉片會變色。加入最後壹片黃瓜片後，只需要簡單翻炒兩次就可以加入鹽等調料，攪拌出鍋。