紫薯呈紫黑色是因為富含花青素，花青素屬於壹種水溶性天然色素，進入人體後不會引起黑色素沈澱，食用後皮膚也不會變黑。
而且花青素是壹種天然抗氧化劑，可以抵抗多種導致人體衰老和疾病的自由基，壹定程度上還可以防止黑色素沈澱，美容養顏。適當食用對皮膚有好處，所以不需要太擔心吃了紫薯後皮膚變黑的問題。
2經常吃紫薯會讓皮膚變白嗎？有壹定的效果。
紫薯中的花青素和硒具有很強的抗氧化能力，能抵抗多種導致衰老的自由基，能有效延緩皮膚衰老，維護皮膚健康；而且紫薯中的維生素和礦物質還能為人體補充多種營養，促進皮膚新陳代謝，對美白有壹定的作用。
想要美白，最重要的是日常生活中要有最好的防曬。太陽中的紫外線是導致皮膚變黑的主要因素。建議每天做好防曬，同時飲食中多吃水果蔬菜補充水分。
3紫薯可以天天吃嗎？每天可以適量食用。
紫薯營養豐富。如果每天適量食用，可以為人體補充多種營養物質，維持組織器官的正常生理活動，有益於人體健康。
而且紫薯富含碳水化合物，可以代替主食食用。膳食纖維可以促進人體腸胃的蠕動，幫助食物的消化吸收，還可以促進減肥。
4紫薯不適合人吃1。胃酸分泌過多的人:紫薯含有較多的糖分和膳食纖維，食用後會刺激胃酸的分泌。對於胃酸分泌過多的人，進食後可能會出現胃痛和反酸。建議少吃或不吃。
2.血糖高的人:紫薯含糖量高，食用後會使血糖升高。不建議血糖值高、穩定不可控的患者使用，以免影響病情恢復。