這道芋頭蒸排骨是伊比利亞黑排骨做的，肉特別香特別嫩。在家做飯時，用手邊最普通的調料腌制排骨，然後在底部放壹些切好的芋頭片，放在高壓鍋裏蒸20分鐘左右，出來就可以吃了。好吃，方便，容易。芋頭裏全是排骨的湯，異常黏膩。在家做飯簡單又容易。
材料詳情:
材料:排骨500克，芋頭200克。
鹵汁:黃酒10g，醬油15g，紅發酵乳半片，發酵乳15g，花生醬10g，蠔油15g，醬油5g，紅糖6g，白胡椒1g，蔥30g，姜片60g。
高壓鍋蒸芋頭排骨的做法:
1.芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊備用。
2、伊比利亞黑豬排骨需要剁成小塊，如果塊頭太大不容易蒸，三四厘米左右就行。
3、將所有鹵汁放入排骨中，均勻抓勻。抓他們壹會兒，很容易入味。有時間的話可以腌壹會兒。時間越長，排骨越好吃。
4.取壹個大碗，將芋頭塊放下抹平，將腌制好的排骨放在上面，平放即可。
5.在高壓鍋底部放壹個小箅子，把碗放在上面，倒入足夠的水，蓋上鍋蓋和減壓閥，大火燒開，直到聲音很大，大概需要二十分鐘。
芋頭蒸排骨制作小技巧:
1，排骨壹定要剁成小塊，3厘米左右最好，伊比利亞黑豬排骨比較硬，最好讓老板幫忙剁。
2、排骨可以腌制壹會兒更美味，芋頭塊要切大壹點，太小了吃不下去。
3.如果沒有高壓鍋，普通鍋至少需要壹個小時的蒸時間，蒸時間火力為中火。
高壓鍋蒸排骨用芋頭蒸多久？
壹般家裏做蒸排骨的時間和排骨的開關塊大小有很大關系。常規蒸排骨時間3 cm左右後，蓋上鍋蓋，等大火燒開至噝噝作響，蒸20分鐘左右。