1.將大米(或大米和糯米按10: 1的比例)洗凈，浸泡半小時，然後加入適量的水蒸，就像平時蒸米飯壹樣。制作壽司醋:將適量的鹽、糖和白醋按照1: 7: 10的比例放入鍋中，小火慢慢加熱，並不時攪拌，直至糖和鹽完全溶解。將準備好的壽司醋倒入蒸好的米飯中，攪拌均勻，攪拌米飯，放涼至觸手有微溫的感覺。
雞蛋兩個，加入少許水、料酒和鹽，攪拌起泡，炒鍋放少許油，倒入雞蛋攤成雞蛋餅，取出晾涼，切成壹厘米左右寬的條狀；壹根胡蘿蔔，切成長條，放入開水鍋中，略煮，撈出，加少許鹽揉涼；將火腿、洗凈的黃瓜和香腸切成長條。(材料可以根據妳的喜好隨意決定。)
為壽司準備海苔和肉松。
2.拿壹個保鮮袋(或者裝幹凈食物的塑料袋)，在袋子的壹角放兩勺沙拉醬，慢慢擠出空氣，在角落切壹個小口。
3.將壽司簾放在案板上，取壹片海藻，將粗糙的壹面朝上放在壽司簾上，與靠近妳的壹面齊平。
4.抓壹把米飯放在紫菜上。在手上沾些水後，把米推開壓平，不要粘手。設置好食材，可以隨意添加自己喜歡的食物，但不要都放在壹起，隔壹段距離再分開，這樣卷起來更方便，也不容易散。撒上肉松(或者芝麻)，擠點沙拉醬。
5.將紫菜連同竹簾壹起拉起貼近自己，將所有材料包裹在中間，然後將竹簾卷起來，用力擠壓定型。
6.松開竹簾，再單獨卷紫菜。卷好後放在竹簾裏再卷壹遍，把竹簾去掉。卷的時候要用點力去擠，這樣卷出來的壽司就不會散了。
7.將刀蘸些水，將壽司輕輕切成寬約1.5 cm的段，隨意放入盤中。