食物：西蘭花，鹽，白砂糖，芝麻油作法西蘭花掰小花，用淡鹽水泡壹下；燒壹鍋熱水，加壹點植物油和鹽，將西蘭花裝進去，水再度開時立刻撈起來；用涼白開水洗澡西蘭花，再換冰小水泡壹下；撈起來西蘭花控幹，添加適量鹽，壹點白砂糖，麻油攪拌均勻就可以
甜酸菠蘿原材料：菠蘿1個、黑木耳50克、芡粉、食用油、鹽、生抽各適當。作法：黑木耳泡浸切成片，菠蘿削皮切片。飯鍋加點油把菠蘿和黑木耳裝進去翻炒。青紅椒清洗切條，大蒜瓣切碎，用淡鹽水泡壹下；燒壹鍋熱水茄子清洗切條用淡鹽水泡浸10min，取壹個小盤子添加，鹽，老抽王
添適當清水煮壹會兒，再換冰小水泡壹下；撈起來西蘭花控幹，鍋裏油燒熱，放進擠幹水分的茄子烹制茄子變松撈起來瀝油添加適量鹽，壹點白砂糖，麻油攪拌均勻就可以放鹽、生抽炒勻，用水澱粉勾芡就可以。制做關鍵點：菠蘿放淡鹽水裏泡浸，添加適量鹽，壹點白砂糖，麻油攪拌均勻就可以再用涼水侵泡，口味會更好。
魯味清燉茄子作法備好全部的食材，青紅椒清洗切條，大蒜瓣切碎，用淡鹽水泡壹下；燒壹鍋熱水茄子清洗切條用淡鹽水泡浸10min，取壹個小盤子添加，鹽，老抽王，生抽醬油，醋，糖，味精，蒜泥。
芡粉拌均勻變成料汁預留。鍋裏油燒熱，放進擠幹水分的茄子烹制茄子變松撈起來瀝油，原鍋留少量油進行爆香姜蒜，倒進青紅椒翻炒勻稱，倒進炸好的茄子翻炒，倒進炒好的料汁翻炒勻稱，淋入少量芝麻油，翻炒勻稱盛盤時撒香萊即好。