2如何用冷水泡幹香菇比1更快？如果用冷水泡幹香菇，壹般會選擇前壹天晚上泡，第二天中午就可以吃了。小的話差不多十個小時就能吃完。蘑菇大的話要泡12小時以上。
2、溫水浸泡這種方法最適合浸泡幹香菇。首先將幹香菇洗凈，加入30度左右的水中。最好把蘑菇的根部去掉，然後把蘑菇放在水裏，蓋子朝下泡差不多1/2小時，讓它變軟。
3.浸泡在熱水中把幹蘑菇浸泡在熱水中大約需要7個小時。先將蘑菇根部朝下，然後用手輕輕摩擦蘑菇表面，再將蘑菇上的壹些附著物向下摩擦，沈澱在水中。
3幹香菇和鮮香菇的區別是1。口味列表顯示，幹香菇比鮮香菇口感更好，因為幹香菇在幹燥過程中內部結構會發生變化，也會產生更多的香菇精華，這也是香菇香味的主要來源。所以幹香菇燉湯會更香，看鮮香菇曬幹會更好。
2.幹香菇和鮮香菇的營養成分差別不大，只是幹香菇在幹燥過程中會損失大量水分，所以基本營養都會保留下來。但蘑菇中含有麥角固醇，在光照下可以很好的轉化為維生素D，可以促進人體對鈣的吸收。幹香菇如果曬幹，維生素D的含量可能會比鮮香菇高，但是隨著社會的發現，很多幹香菇都是人工曬幹的，所以幹香菇和鮮香菇的營養差別不會太大。
3、幹香菇的味道在烘幹的時候幾乎被蒸發掉了，口感比較粗糙。鮮香菇水分比較多，口感比較嫩滑，肉質比較細膩。還有就是幹香菇不容易消化，壹些老人和小孩吃的時候要帶好食物。鮮蘑菇口感更好，容易消化，更適合老人和小孩。