魔芋粉做成魔芋豆腐的做法如下：
1、取個空碗，往碗裏倒入7g的堿面，再加入開水進去攪拌均勻，攪勻的堿水放壹旁備用，準備壹小碗的黑魔芋粉100g。
2、準備壹盆7斤的涼水，直接把水倒入鍋裏面，先開大火煮，水不要燒開，把水燒到鍋裏有密集小泡泡的時候，再把魔芋粉慢慢地撒入鍋裏面，迅速攪拌均勻，防止魔芋粉成團，起疙瘩，然後用搟面杖朝同壹個方向不停地攪拌熬煮，防止粘鍋底。
3、鍋裏燒開後，轉中小火，讓鍋裏壹直是燒開的狀態就可以，攪著攪著，鍋裏的漿液會慢慢變稠，而且顏色會變深，壹直要不停地攪拌，這樣才越攪越光滑，這壹步有些費時，壹定要有耐心，攪15分鐘後，最後攪成比較光滑、透明的狀態就可以了。
4、然後把前面融化的堿水均勻地倒入鍋裏面，快速地大幅度攪拌半分鐘就可以，攪拌的時間千萬不能太長，不然就攪碎成疙瘩了，攪好後直接倒入壹個幹凈的盆裏面讓它成型，半個小時候魔芋豆腐就成型了，把它倒扣出來。
5、然後把魔芋豆腐放入鍋裏面，再加入涼水進去淹沒魔芋豆腐，直接開大火煮開，大火煮開後再煮15分鐘，煮好後關火，拿出來晾涼。
挑選魔芋粉方法：
1、看外觀種類：魔芋粉大致分為3類，魔芋精粉，魔芋微粉和魔芋純化微粉（又稱魔芋膠）。其中精粉粒度45-100目。雜質較多，適合用做魔芋制品的加工，有魔芋特有氣味。微粉粒度在100-120目，有魔芋特有的氣味。純化微粉粒度大於120目，幾乎無異味，可以直接服用。
2、從顏色上看：精粉顏色很深，呈褐色，雜質多，顆粒粗。微粉呈稍深點的白色，中間有黑黃色小點。純化微粉顏色呈米白色，幾乎沒雜質，粉顆粒均勻。