文章圖片4
然後，需要將花生清洗幹凈，浸泡10分鐘左右。然後，準備壹些幹辣椒切絲，再準備壹些辣椒，倒入碗中，用同樣的方法浸泡。浸泡時間過後，將花生衣擦掉，取出，控幹水分備用。
花生加工後不要直接下鍋炒。如果加上這壹步，花生會變得又脆又好吃！
文章圖片5
“這壹步”是指妳在炒花生之前需要預熱油鍋，油溫在六成左右。如果直接用火鍋炸，花生局部溫度過高，會導致燒焦。炸出來的花生不僅味道不好，還會嚴重影響口感。
所以我們最好提前預熱，鍋中加入食用油，加熱到油溫的六成，放入花生，小火慢慢攪拌，用勺子攪拌，直到花生脫水變黃。
文章圖片6
然後在鍋裏加入少量的食用油。油燒熱後，放入茴香葉，小火煸炒，把我們泡好的幹辣椒和辣椒壹起放入鍋中。小火煸香，香料煸香。
最後，在煮好的酒精花生中加入適量的糖和食用鹽，倒入壹些白酒，翻炒均勻，然後關火出鍋。
文章圖片7
炒花生的時候，需要記住以下兩點。
首先，不要直接在熱鍋裏炒花生，要預熱油鍋。第二，炒花生時，不僅要加鹽調味，還要選白糖調味。希望大家炒花生的時候多註意這兩點，保證炒出來的花生香脆可口！
酒精花生其實是四川的壹種小吃，屬於川菜。現在，妳學會了酒精花生，妳可以在家裏做壹點小菜，配上酒精花生特別好吃！