香菇燉雞怎麽做？

1，方法壹:鍋中放冷水，將切好洗凈的雞肉放入水中，慢慢煮開。目的是逼出雞裏面的血和泡沫。將雞肉焯壹下，撈出備用。先把幹蘑菇簡單洗壹下，然後浸泡。把泡過香菇的水留下，靜置十分鐘，燉雞的時候再放進去。準備好材料，蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、陳皮、大棗。將煮好的雞肉放入鍋中，將所有食材放入，加入泡過香菇的水，加入三顆冰糖、料酒、醋和少許胡椒粉，開始燉。燉20分鐘左右，放入香菇，小火燉40分鐘，取出前加鹽、雞精、香油、香菜。

2.方法二:準備食材:雞肉500g，香菇50g，香菇醬1茶匙，食用油20g，醬油1湯匙，料酒1湯匙，糖少許，鹽少許，姜4片，蒜3瓣。具體做法:首先將雞洗凈，切碎放入盆中備用。將幹香菇泡發，洗凈，切塊。小蘑菇不用切也可以用。然後將姜、蒜切片，鍋中倒入食用油，放入姜、蒜切片炒香，放入雞塊大火翻炒，放入醬油、料酒、香菇醬翻炒至顏色最高。然後在雞塊均勻裹上醬汁後，放入水，燒開後放入香菇，小火煨25分鐘，加入少許糖和鹽，大火後出鍋取汁，香菇燉雞就做好了。

3.方法三:食材準備:全雞1只，香菇5、6顆，紅棗5、6顆，枸杞10，姜2、3片，鹽少許。整只雞都被清理幹凈了。洗凈後，切掉雞頭和雞尾。尾部有兩塊厚厚的肥肉，也要去掉，雞脖子上的淋巴也要去掉。將自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗、枸杞洗凈，用溫水泡壹會兒。鍋中倒入足量的水，將整雞倒入冷水中，大火煮開，撇去浮沫，加入姜片、泡好的紅棗和枸杞、香菇。妳用幹蘑菇嗎？泡蘑菇的水還不如在湯裏煮，香味更濃。在這種情況下，妳必須仔細清洗蘑菇。雞肉和烏骨雞小火煮2小時，三黃雞1小時就夠了。喝之前撒點鹽調味。