做法：
1、先將姜洗幹凈去皮（姜皮可以留起來曬幹可以用來生完坐月時用來煲水擦身）如果妳去了皮還沖水的話就要等到姜幹身才切片，切完片後然後放到壹個炒煲了不段炒，壹邊炒壹邊放壹點點鹽花（放鹽可以令姜的水份快幹點）炒到姜的顏色變成熟了的雞蛋的顏色就關火放到壹個別透氣的藍子裏備用。（有些人還在太陽下曬壹兩天呢）
2、豬腳切好大塊大塊不要太小塊，因為它和醋壹起很容易軟的，然後煮開壹煲開水放下去飛壹下水，倒出來不用沖冷水啦，放在壹邊備用。
3、雞蛋連殼壹起煮熟放壹邊備用。4、把甜醋放到瓦煲裏（因為醋是酸而且這煲裏是不斷再放材料下去，壹直用好幾個月所以更加不適而用金屬材料的東西煮的，）煮開後放片糖下去因為本來醋是比較平時用的陳醋甜壹點所以糖因個人喜歡而放多少的。又煮開了就放姜下去啦，放了姜之後煮開了半小時以後就可以放豬腳和雞蛋的啦。全部材料放完後煮開了就關到最小的火慢慢煮，壹個小時後豬腳和雞蛋就可以吃了姜還是比較辣的，不過壹些些人的口感啦，越煮就越不辣的，越來越好吃，壹煲裏肯定沒可能壹次吃完的，記得每次不吃了都要把它煮開再放壹邊，每次加材料都要像第壹次的做法放到煲裏。
姜與醋放到燉鍋內,姜與醋的比,大概是1:3。中火把醋煮開，轉小火放如洗幹凈切好的豬腳，煮2-3小時，等豬腳酥軟的時候，收汁。
如果，妳還想吃姜醋蛋，可以把蛋洗幹凈，連殼和肉壹起煮，開始收汁前，把殼敲碎，象煮茶葉蛋壹樣煮壹會，然後，和剩下的湯壹起放到冰箱裏，浸壹個晚上再吃。
煮豬腳收汁後剩下的湯很濃,壹放冰箱裏立刻結成肉凍。結果，只能拿出來，加了壹倍水以後煮開，才能用來浸蛋。