涼拌松椒雞蛋的做法
原料:皮蛋5個，辣椒3個，姜沫3克，米醋5克，鹽3克。1.皮蛋去殼，洗凈，切成4塊；整圈整齊地放入盤中；姜切末。2.辣椒用開水燙1分鐘，撈出晾幹；剁粉；鹽的混合。3.將胡椒粉放入磁盤管理中心的空白頁；把醋倒在上面。
練習2
主要原料:皮蛋(鴨蛋)60g，青椒200g，輔料:鹹菜25g，調料:香油5g，醬油10g，鹽3g，醋5g，雞精2g。用爐子烤青椒，直到皮變黑。2.洗去黑皮，去蒂去籽，掰成小條放盤中；3.將皮蛋切成小塊；4.鹹菜用開水洗凈，切成粉末；5.將麻油、醬油、鹽、醋等調味品倒入辣椒中拌勻，再將切好的皮蛋、鹹菜蓋在上面。
練習3
4原料皮蛋、剁椒、蒜、醋、醬油、香油、糖、香菜。1.將皮蛋剝去外殼，清洗幹凈，用刀沾水切成四塊，將切好的皮蛋放入盤中。2.將大蒜剁成粉末，切掉香蒜。3.翻面放入剁碎的辣椒、蒜泥、醋、醬油、香油、糖。
禁止兒童吃皮蛋。
孩子的身體是“少陰少陽”，新陳代謝極其充沛。“無重金屬”雞蛋中的少量鉛在被兒童消化吸收後，會殘留在肝、肺、腎、腦、血細胞等組織中，並在骨骼和牙齒中不斷流失鈣。經常服用無鉛皮蛋會引起骨骼和牙齒發育不良、食欲不振、腸胃炎等。會繼續影響大腦發育。