主料金針菇300g粉絲100g輔料油 適量 鹽 適量 雞精 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 花椒油 適量
步驟?
1.準備食材
2.粉絲用開水浸泡10分鐘
3.金針菇去根部，洗凈，控水
4.切好蒜末，姜末和小蔥
5.鍋內燒油，放入蔥姜蒜爆香
6.放入粉絲和金針菇，炒勻
7.放鹽
8.放雞精
9.放花椒油 ，炒勻即可
10.出鍋，裝盤
垛椒，粉絲，金針菇，姜絲，蔥花，花椒，鹽，雞精，極味鮮醬油，香油各適量。
做法?
粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗凈備用。
準備壹個10寸的大盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面，在金針菇的上面均勻地撒上少許姜絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。
鍋內加2/3清水將其燒開後，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。
取壹個幹凈的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味後關火，把花椒油均勻地澆在菜上即可．
瘦肉、粉條、金針菇、蔥、姜、八角、花椒、料酒、老抽、鹽、冰糖、香油、香菜
做法
編輯
1、將瘦肉切塊。
2、用水焯後撈出裝盤備用。
3、金針菇去根洗凈壹切為二備用。
4、粉條洗凈備用。
5、蔥切蔥花，姜切細絲。
6、花椒、八角備用。
7、鍋中熱油，分別放入八角、花椒、蔥、姜爆鍋。
8、放入瘦肉翻炒均勻，倒入料酒、老抽、冰糖炒至上色。
9、加適量溫水大火煮開後轉小火煮半小時。
10、倒入粉條煮至粉條約七成熟。
11、再放入金針菇繼續煮至熟，加鹽調味，滴幾滴香油撒香菜段即可出鍋。