制作材料:主料:黃小麥、幹面粉輔料:紅小豆、泡打粉調料:糖、桂花醬。
練習:
1.將紅蕓豆放入冰箱用清水浸泡壹晚，加入四倍以上的水煮沸，小火煮壹個半小時左右；
2.紅蕓豆軟爛時，如果鍋內還有水可以倒出，加入足夠的白糖，繼續將稀水煮開，加入壹茶匙鹽，朝壹個方向攪拌，直到豆子軟爛，鍋底幹透；
3.將玉米粉和糯米粉按照1:1的比例混合均勻；
4.將酵母用溫水稀釋，壹點點倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌均勻。攪拌至面團能粘結不粘為宜；
5.用手將面團壓平，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵兩個小時；
6.用手掌捏壹小塊面團，放入壹小塊豆餡，壹只手拖動面團，另壹只手用拇指和食指將面團慢慢向上推，直至合攏；
7.向下合上面團，雙手旋轉面團使其團聚；
8.鍋裏的水燒開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右。不要燒的太多，蒸的時間太長，否則黏糊糊的豆包容易裂開。
制作技巧:
1.如果發酵時室溫不夠，可將面團放入蒸籠中發酵，蒸籠中水溫略高於體溫，也可在陽光下發酵；
2、和好的面團是平的，壹般用拳頭和手指背，老人們用這種方法；
3.做粘豆包的時候，有人喜歡做成尖尖的形狀。即使不做成尖尖的形狀，也要做成細長的，因為蒸的時候會下來壹點；
4.粘豆包的豆餡最早壹般是紅蕓豆，現在也普遍是紅小豆，口味不同；
5.可以用粘玉米粉、糯米粉或黃小麥做粘豆包；
6.我用的糯米粉和玉米粉的比例是1:1。如果我喜歡粘米粉，可以用1.5:1。如果我喜歡玉米粉，我可以用1.0: 1.5。我不喜歡玉米粉。
7.在東北蒸粘豆包的時候，壹般會放子葉或者玉米葉在下面。我沒有子葉和玉米葉，就在下面放了個生菜防粘鍋。