1.首先，把所有釀好的糯米酒放在壹個大酒缸裏，如圖①。放在爐子裏再煮壹遍。只能稍微開壹點。酒壹沸騰，就要馬上提壺。否則糯米酒高溫煮會變壞，影響口感。(這壹步是通過保溫來停止發酵。理論上，滅菌後的保質期可以是無限期的。)
2.然後，如圖②選擇幾個玻璃瓶，用開水沖洗幹凈，晾幹，放在陽光下暴曬。玻璃瓶當然是最好的，如果沒有不銹鋼或者穩定金屬做的容器。最好不要用塑料瓶，因為長期使用塑料瓶會導致化學反應。)
3.最後把糯米酒裝在玻璃瓶裏，放在陰涼幹燥的地窖(或房間)裏。不要碰它。
另外，黃酒存放的時間越長，酒的口感會越好。存放壹兩年的米酒就成了陳年米酒。存放時間較長的陳年米酒也有壹定的功效。
如何釀造米酒
步驟:
1.先把糯米泡兩三個小時左右，可以用手輕輕捏碎。
2.瀝幹水分，用清水沖洗幹凈。
3.蒸汽。蒸好後放涼到30度左右(不會燙手)。
4、安裝了氣缸
5.將酒粉與涼開水混合。
6.將酒粉與水和大米混合均勻，用手攪拌數次。總之壹定要統壹。
7.最後裝起來，壓緊，然後中間挖個洞，讓它更深壹點(只有出了酒才能看到)
冬天釀酒最好。(開春前)，制成的酒可保存壹年不變質。現在天氣很熱，所以妳應該喝壹會兒，否則它很快就會變壞。冬天釀酒，要圍起來，就是保溫，到壹定溫度才出酒。大概的溫度只是用手摸壹下，感覺到溫暖。當妳生產酒的時候，妳可以把周圍的東西拿掉。