1，熱水催熟法
柿子是壹種可以用熱水催熟的水果。可以用60℃的熱水浸泡，每天換水兩三次。過兩三天，青柿子就熟了，吃起來軟軟的，甜甜的。這種方法是最古老的，但它保證了綠柿子會變紅。不過這種催熟的柿子保質期特別短，比較適合及時食用。
2、白酒催熟方法
柿子也可以用白酒催熟。購買青柿子後，可以將適量的白酒倒入小碗中，然後將棉布蘸上適量的白酒，在青柿子上擦拭。均勻塗抹後，將青柿子放入可密封的容器中，如玻璃罐。封口後，存放壹周左右，再取出。這個時候妳會發現，青澀的柿子已經成熟了。
3、水果催熟法
青柿子也可以和其他自然成熟的水果壹起催熟。購買青柿子後，選擇密封的容器，將青柿子放入其中，再放入成熟的蘋果、香蕉、葡萄等水果，然後密封容器，放在相對溫暖的環境中。壹個星期後，柿子可以煮到變黃，可以直接使用。
4、吳熱法
顧名思義，捂熱法就是把青柿子放在壹個溫暖的環境裏，比如袋子裏，然後蓋上被子。這是改變環境溫度使青柿子成熟，保持環境溫度在40 ~ 50度左右，青柿子才會成熟。這是最簡單的方法，可以在家裏使用。
5、藥物催熟法
如果需要短時間催熟青柿子，可以用這個方法。準備壹瓶乙醇，也就是酒精，把乙醇直接噴在青柿子的皮上，然後把青柿子放在密閉的容器裏，避免接觸空氣。兩天左右就可以熟了，然後拿出來清洗幹凈就可以吃了。