竹蓀的營養價值如何？

我研究過竹蓀的營養價值。原來，這種100克的鮮竹蓀，蛋白質含量高達20.2%，高於雞蛋中的含量，並含有鈣、磷、鉀、鐵等多種維生素和礦物質。其味酥、嫩、美，在唐代、宋代、明代等典籍中均有記載。沸水中淬，加鹽和料酒，用肉湯煨。脆而美，從來沒有過。“看來自古以來人們對竹蓀都是贊不絕口，形容得讓人流口水。我想嘗嘗這種美味的甜脆的竹蓀燉湯的美。二、竹蓀的功效1、防癌、抗癌竹蓀是壹種藥用價值很高的真菌。裏面有很多種美國和大分子多糖，而這種大分子多糖就是雜多糖，可以增強我們身體對腫瘤細胞的抵抗力。所以中醫等普遍認為竹蓀竹蓀有壹定的防癌抗癌作用。在市場上，竹蓀的價值很高，竹蓀的神奇可見壹斑。2、減脂竹蓀竹蓀屬於寒性食物，且腹壁脂肪儲存量較少，所以竹蓀竹蓀可以有效減脂。如果經常使用竹蓀，會促進肝臟周圍脂肪的運行，從而減少其周圍的堆積，預防肝硬化、脂肪肝等常見病。3、滋陰強身，竹蓀中的氨基酸和維生素豐富，有滋補、健腦、集中註意力的作用；而且竹蓀味甘，潤肺止咳，清熱不再是問題。三。食用竹蓀的註意事項1。幹竹蓀要用淡鹽水浸泡10分鐘左右。2，而且筍頂上有黑蓋頭，要先剪掉，不然吃的時候會有怪味。以上是給大家做的關於竹蓀功效和營養價值的小總結。據古法記載，用竹蓀竹蓀、肌肉、排骨和冬瓜、山藥、白菜等白色食材熬湯，香甜可口，藥用功效十足，能為我們人體補充營養，集中精力健腦，促進肝臟的功能，增強人體的功能運作。竹蓀的市場價格普遍較高，更重要的是考驗妳能不能做出竹蓀，充分發揮其功效和營養價值！