燒烤臘肉方法1
新疆羊肉串(武漢產)1.5包，味精(新鮮度99%，以下全用)70-90g，精鹽36g，特鮮1 1包(武漢產)，姜和香蔥(切碎)各40g，糖7g。將上述原料放入切好的肉條中，混合均勻，腌制10分鐘，然後用竹簽穿上串子烤熟。
燒烤臘肉方法2
十三香100g，味精(鮮度99%) 70-90g，精鹽36g，特鮮1號1包，姜和香蔥各40g，糖7g，松肉粉25g，紅夏澱粉250g。將上述原料放入切好的鮮肉條中，拌勻。腌制15分鐘後，就可以串起來烤了。
以上兩種方法的幹濕度是烤肉串不需要流水就能吸收香料。水出來就會稀，不容易保持風味。幹耗油的時候，還不如捧壹把肉在手裏，不用水也能感覺滋潤。
燒烤臘肉方法三
豬肉塊(也適用於其他肉類，如牛羊肉)用鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉、孜然調味，壹起攪拌半小時以上。
燒烤臘肉的具體做法有哪些？
1.將適量的鹽、醬油、糖、料酒、胡椒粉混合均勻，喜歡的話可以加壹點雞精。當它們充分混合，鹽和糖完全溶解後，將調料倒在豬肉上，腌制1-2小時。時間長了也沒關系，可以更美味。
2.在腌好的肉兩面抹上花椒粉、孜然和少許油，然後在炭火上燒烤。烤的時候記得經常翻面。時間取決於妳切的塊的大小和厚度。
燒烤臘肉方法有哪些燒烤小技巧:壹般十幾分鐘就熟了。也可以放在烤箱裏烤。烤箱設置在275-300，烤45分鐘左右即可。
以上是關於烤肉腌制方法的介紹。看了介紹，相信朋友們已經掌握了燒烤肉的腌制方法。當然，上面介紹的烤肉的腌制方法可能並不適合每個人的口味，所以在自己制作臘肉的時候，可以選擇自己喜歡的調料進行腌制！