配料:米粉、空心菜、韭菜。合適食材:魷魚幹、魚糕、牛肉幹、幹蟲。合適食材:香菜、油、鹽、腐乳、姜、蒜、蒜蓉醬、醬油、米醋、糖、蠔油、鮮香醬、甜蕎頭、花生、小紅蔥。適量
陵水酸粉的步驟
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步驟1
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將生姜和大蒜切成細粉；準備好牛肉絲、魷魚絲、魚糕條。魷魚幹、魚糕、牛肉幹、蚯蚓都是用油炸，手工切片或切絲。陵水的特色牛肉幹，油炸前先水煮，冷卻後切片。
第二步
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將鍋裏的水燒開，放入米粉煮熟，然後將過冷水撈起瀝幹；空心菜、韭菜洗凈，鍋中水燒開，放入韭菜焯壹下，然後立即撈起過冷水，切成段；芫荽切碎
第三步
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鍋內油溫5分熱，倒入碗中，碗中放入大蒜，涼拌用很香的大蒜油；將底油倒入鍋中，放入姜炒香，然後停火，倒入涼開水，加鹽、蒜泥醬、醬油、米醋、白糖、甜蕎頭、小紅蔥，拍碎，邊拌邊品嘗。這是調好的酸粉汁。
第四步
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將鍋洗凈，將底油倒入鍋中，放入姜炒香，撈起蒜渣，再倒入水，加入發酵乳、醬油、蠔油、鮮香醬煮開，然後慢慢加入面粉、水澱粉、水調成漿，倒入開水中，邊煮邊攪拌，不要糊鍋，煮開後即可。(果肉果汁)
第五步
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花生放在冷油裏炸，然後撈起。
第六步
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最後吃:先把米線放在碗裏，然後加入各種調料，放入切碎的香菜，加入酸粉汁和果肉汁，倒入蒜油和醬油(像辣椒壹樣)拌勻即可食用。