材料:草魚壹條，蔥姜和酸湯醬。
制作的第壹步是準備食材，然後將草魚清洗幹凈，去鰓去鱗，去頭去尾。然後沿著草魚背部劃壹刀，粘在魚骨上壹點點切開，先把魚的大塊挑出來；
第二步，把魚的皮去掉後，可以看到壹塊紅色的肉，然後壹點壹點的刮下來，直到沒有了。這種紅色的肉不僅影響魚丸的顏色，而且非常腥。然後去掉魚刺的骨頭部分；
第三步，這樣去掉之後就是壹大塊完整的魚片，然後洗凈切成小塊，然後在流動的水中反復沖洗，直到水變清。然後準備壹碗水，將蔥和姜放入水中，用手反復揉搓，抓住蔥和姜的汁液，然後放兩個冰塊，使蔥姜水保持冰水的溫度；
第四步:在魚缸中加入兩個蛋清，然後放入料理機中，打成魚泥，然後加入兩勺洋蔥和姜水，繼續壹起攪拌。洋蔥被姜水吸收後，加入兩勺洋蔥姜水繼續攪拌；
第五步，如此反復多次，壹斤純魚加兩兩洋蔥就要進入姜水了。通過反復鞭打，魚的細刺會被折斷。然後用手把剁碎的魚往同壹個方向攪拌，這樣可以變得更濃。這壹步非常關鍵。如果妳想讓魚丸光滑有彈性，妳必須這樣攪拌它們。
第六步，這樣妳就可以準備鍋了，直接準備煮魚丸的鍋，放冰水進去，也放冰塊進去，保持水位低。把魚丸從老虎嘴裏擠出來，然後用勺子把魚丸放進冰水裏。全部放好後，打開小火開始烹飪；
第七步:隨著溫度的升高，魚會逐漸凝固，白色的魚丸壹個個浮出水面。這樣，魚丸就做好了；