為什麽蛋卷攤薄軟？

怎麽把蛋卷攤薄攤軟？總結攤蛋餅的小技巧\x0d\薄而軟的蛋餅壹直是我的最愛，但不是每個人都能隨便攤這麽薄而軟的蛋餅。今天我就來詳細總結壹下攤蛋餅的小技巧，讓大家輕松攤薄松軟的美味蛋餅。\x0d\食材:面粉150g，三個小雞蛋或兩個大雞蛋，清水300g左右，蔥花半碗(只用蔥葉)，鹽和胡椒粉適量。\x0d\蛋餅的方法和步驟:\x0d\ 1。面粉加水打成均勻的面糊，然後加入雞蛋打勻，再加入蔥花、鹽和花椒粉打勻。現在我們可以準備烤雞蛋餅了。\x0d\ 2。鍋燒熱後刷壹層植物油，再往鍋裏倒壹湯匙面糊，然後拿起鍋柄轉動鍋子，將面糊均勻地塗在鍋底，再放到火上繼續加熱。\x0d\ 3。當蛋糕可以輕松地從鍋底分離時，將蛋糕翻過來，直到蛋糕兩面都熟了。\x0d\怎麽把蛋卷攤薄攤軟？總結攤蛋卷的小技巧\x0d\總結攤雞蛋的小技巧\x0d\ 1。用水量要根據雞蛋的多少而變化，每少放壹個雞蛋要加40ml左右的水。\x0d\ 2。等妳把清水和面粉打成均勻的糊狀再放雞蛋，不然面糊就不容易打均勻了，面糊裏還混了壹些小疙瘩。\x0d\ 3。要做出又薄又軟的蛋卷，掌握好面糊的濃度是最關鍵的技巧。面糊要不濃不稀，流動性好的為好。如果面糊感覺太稠，可以加入適量的水繼續攪拌均勻。\x0d\ 4。烤第壹個餅的時候，最好先刷壹層油，這樣烤餅的時候就不容易沾鍋了。之後N餅可以根據情況決定是否刷油。壹般烤7 ~ 8個餅就不用刷油了。\x0d\ 5。往鍋裏放面糊的時候要掌握好用量，根據鍋的大小決定用多少面糊。如果妳放太多面糊，烤出來的蛋糕會更厚。