很多新手會覺得面團不好操作，那就試試熱騰騰的面條，非常好用。用熱騰騰的面條做出來的肉餅外脆裏軟，也省去了等待發酵面團的時間。快來試試吧~
工具/原材料
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面粉？(200g)豬肉？(150g)油？適量的鹽？洋蔥適量？生姜適量？蠔油適量？胡椒粉適量？香油適量？開水適量？適度醬油？生粉適量？適量的
方法/步驟
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稱壹下面粉，加壹點鹽。
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用筷子攪拌，同時加入開水，直到面粉都是小顆粒。
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用手蘸壹些冷水，讓面團變得光滑，然後蓋上保鮮膜，讓面團松弛20分鐘左右。
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將豬肉切碎，加入蔥花和姜末。加入適量蠔油、香油、醬油、胡椒粉、生粉拌勻備用。
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將醒發好的面團再次揉勻，用搟面杖搟成長方形薄皮，用6CM左右寬的刀切成條狀。
6/10
把肉鋪在長條上，在邊緣留壹點空間。
7/10
壹頭卷起來，兩頭捏。
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然後立起來用手壓成餅。
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燒熱不粘鍋，放少許油，小火煎餅。煎的時候可以拿起鍋的手柄搖壹搖，這樣蛋糕受熱上色均勻。
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煎壹面至金黃色，再煎另壹面，餅兩面都煎至金黃色。
需要註意的事項
這個菜譜我做了六個肉餅，肉餅只有現在吃和煮的時候才好吃，壹次不要煮太多。
如果怕不熟，可以中間在鍋底噴壹點水，然後蓋上鍋蓋燉，最後開蓋煎皮。