註膠蝦是什麽意思？
註膠蝦就是註射了明膠的蝦。註射了明膠的蝦，顏色非常清晰，個頭也很大，大蝦的肉感摸起來也比較紮實。不法商販為了讓蝦好看，增加重量，牟取暴利，給蝦註射明膠。
現在流行在蝦的頭部和腹部註射明膠。壹只蝦註射後，體重可增加20%~30%。此外，商販往往不僅註射明膠，還會在明膠中加入壹種化學物質進行保存。
充膠活蝦對人體的危害
長期使用有害健康。
明膠有三種:食用明膠、醫用明膠、工業明膠。
專家說，如果把食用明膠註射到蝦裏面，雖然無毒，但還是違法的，只要在蝦裏面添加蝦本身以外的物質就是違法的。
醫生說，“食用明膠主要是作為食品中的增稠劑，但如果長期食用超出壹定範圍，會對人體的肝臟和消化系統造成負擔，從而產生病變。
如何選擇健康的蝦
第壹眼就能看出形狀。鮮蝦往往從頭到尾都與身體緊密相連，身體有壹定程度的彎曲。
二、觀察顏色，鮮蝦有光澤，河蝦呈藍綠色，海蝦呈藍白色(雌蝦)或卵黃色(雄蝦)，而陳蝦通常表皮較深，略帶紅色或灰紫色。
三觀指的是肉質，鮮蝦肉堅、嫩、有彈性。
四聞是氣味，鮮蝦的氣味是正常的，沒有異味。另外，買凍蝦的話，最好選擇表面略帶青灰色，手感飽滿有彈性的那種，不要小題大做。