豬肝含有優質蛋白質、鐵、鋅、維生素A、維生素D、維生素B等多種對人體有益的營養物質。優質蛋白質可以增強免疫力；鐵可以預防貧血；鋅能促進生長發育；維生素a可以抗氧化；維生素D可以促進鈣的吸收和利用。咳嗽期間，適量吃豬肝枸杞葉湯，可以增強免疫力。
枸杞葉豬肝的做法:
豬肝、枸杞葉。
1:準備上述部分食材，將新鮮枸杞葉全部采摘，然後放入容器中，多加水，撒鹽浸泡，鹽水可以起到消毒作用，枸杞葉洗凈，控制水分。
2.將新鮮嫩豬肉切片。記得把肥肉和瘦肉分開。瘦肉需要用鹽和澱粉腌制，肉片要抓的均勻，這樣肉片才鮮嫩。
3.豬肝用冷水沖洗浸泡，用刀切豬肝逆著紋路，豬肝片用清水浸泡20分鐘(主要是去腥)，清洗後開始腌制豬肝片。
5:將豬肝片放入碗中，撒上少許鹽，取壹勺醬油，均勻地抓壹些澱粉，這樣豬肝片就腌制入味，這樣煮出來的豬肝就很嫩了。
6:起鍋燒熱，放入壹些姜絲翻炒片刻，加入足量的水煮。
7:最後加入枸杞葉小火煮壹會，再轉中小火慢煮。豬肝片和豬肉片依次放入鍋中，使豬肝和肉片熟至變色，約7成熟。
8:烹飪前加入鹽，壹些黑胡椒，雞精和壹點鮮味。
枸杞葉富含維生素A，加熱後可轉化為胡蘿蔔素。這些物質對眼睛很有幫助，多吃豬肝對眼睛也有調理作用。豬肝是超高鐵成分，比菠菜高壹倍。多吃補血補鐵還能修復受損的肝腎，清肝明目，會讓肝臟更健康。春季進補，不要錯過這道湯。