1分鐘快速解凍肉的方法：撒鹽解凍、微波爐解凍、食醋解凍、鋁盆解凍。
1、撒鹽解凍
在凍肉上均勻撒壹層食鹽，大約半個小時即可解凍肉塊。其實這跟撒鹽化罩燃雪同理。
2、微波爐解凍
凍肉用可加熱使用的保鮮膜或保鮮袋包起來，放入微波爐低火先加熱2分鐘，再換高火力加熱3分鐘，前後加起來5分鐘輕松搞定解凍問題。
3、食醋解凍
可以在凍肉上倒點醋，醋可以降低冰點，不僅可以加快解凍時間，同時還能嫩化肉質，解凍後將醋沖洗掉即可。
4、鋁盆解凍
具體方法是先把壹個搭廳鋁盆底朝上放在桌上，然後把需要解凍的肉放在鋁盆的底上，再用另壹個鋁盆裝滿水（或放上其他重物也行）壓在凍肉上。大約壓十多分鐘，肉就解凍了。
這是利用了鋁制品極強的導熱性，加上水的重量也可使其更加貼合增加接觸面積從而進壹步加速融化，所以凍肉就會在很短的時間化開了。
冷凍肉的保存時間
常見的冷凍的豬羊牛肉，保質期是肉類中最長，保質期壹般是在壹年左物枝虛右，並且瘦肉保質期會更長。相對而言，牛肉的穩定性比豬羊肉更好，保質期也會更長壹點。
家禽類的肉類，比如雞鴨鵝鴿等動物的肉類，都是屬於家禽類的，保質期會短壹點，壹般不要超過十個月。海鮮類，是保質期最短的，魚蝦蟹貝類等，這些食物保質期是很短的，在4個月內吃完最好。
還有壹種是腌制肉，保存時間比冷凍肉短，可保存6個月。壹般來說，冷凍肉的口感和營養價值和鮮肉是不能相比的，不宜多吃，偶爾吃壹頓解解饞就可以。